Vattentemperaturkontroll
Att använda varmt vatten vid 40-50 är det bästa valet. Om vattentemperaturen är för hög kommer det att förstöra näring och smak på bönmassan, och om vattentemperaturen är för låg kommer blötläggningen att vara för lång. Du kan testa vattentemperaturen med handen. Om din hand kan hålla i 10 sekunder utan att röra sig är vattentemperaturen cirka 50 grader.
Tillsätt salt eller vit vinäger
Att lägga till en liten sked salt eller några droppar vit vinäger till varmt vatten kan påskynda absorptionen av vatten av bönmassan och göra dem mjukare snabbare. Salt kan också sterilisera och desinficera, medan vit vinäger kan mjukgöra bönmassan pinnar och förbättra smaken.
Vis blöt
Bryt bönmassan fastnar i små bitar för att öka kontaktområdet och se till att de är helt nedsänkta i vatten. Du kan använda en platta eller ett tungt föremål för att trycka ner bönmassan för att förhindra att de flyter och orsakar ojämn blötläggning.
Tidskontroll
Blötlägget är i allmänhet 15-20 minuter, och bönmassan kan vändas under denna period för att säkerställa jämn blötläggning. Tjockare bönmassor kan ta lite längre tid, men inte för lång tid för att undvika att vara för mjuka.
Microwave Assisted Method
Om tiden är snäv kan du sätta Yuba i en mikrovågsäker behållare, tillsätt lämplig mängd vatten, värme på hög värme för 2-3 minuter och sedan blötlägga för 5-10 minuter.