Om du väljer att blanchera bönmassan rekommenderas det att blanchera den i varmt vatten i cirka 10 sekunder, vilket kan ta bort den fiskiga lukten utan att påverka smaken på bönmassan.
För gäster som strävar efter en skarp smak kan du välja att inte blanchera den, men se till att bönmassan är helt mjuk.
Summary: Huruvida man ska tappa bönmassan för kall sallad beror på tillståndet för bönmassan och personlig smakpreferens. Det rekommenderas att blanchera den torra bönor ostmassan efter blötläggning, och den våta bönmassan kan vara direkt kallsallad. Blancheringstiden bör inte vara för lång för att undvika att påverka smaken.