Det finns flera förklaringar till ursprunget till namnet Yuba:
Produktionsprocess: Produktionsprocessen för Yuba är nyckeln. Efter att sojabönor har malts i massa och uppvärmda och kokt, kommer en tunn film att bildas på ytan av sojamjölken. Efter att ha valt ut den här filmen och torkat den kallas den Yuba eftersom den ser ut som bambu.
Historisk legend: Enligt legenden, i Tang -dynastin, när människor gjorde tofu, skulle en tunn film kondensera på ytan av den sojamjölken. Efter att ha skalat bort den rullades den in i en lång stav. Efter torkning såg utseendet ut som bambu, så det hette Yuba. En annan version är att när Cao Cao åt den här nya maträtten vid en bankett introducerade kocken att den plockades upp med en bambustång och hängde på bambu för att torka, så den hette Yuba.
Geografisk plats: Yuba I Xuchang heter Henan -provinsen eftersom det främst produceras längs floden Ying och Qingyi.
NUTRITIONAL VÄRDE AV YUBA: YUBA är en högprotein, låg fetthaltig mat. 100 gram Yuba innehåller 44,6 gram protein, vilket är lämpligt för personer med dålig immunitet. Dessutom är sojaisoflavonerna i Yuba gynnsamma för kvinnors hälsa, kan komplettera kalcium och förhindra osteoporos och klimakteriumsyndrom.
